La 23° edición, bajo el lema “Cocinando esperanzas”, se realizó en la Báscula de la Nave Cultural y convocó a 26 chefs.
Mendoza, 22 de octubre de 2026 — Con 400 asistentes, se realizó la 23° edición de La Noche de los Chefs, el encuentro social, empresarial, gastronómico y solidario de mayor trayectoria en la provincia, organizado por la Asociación Mendocina de Esclerosis Múltiple (AMEM). La velada reunió a 26 restaurantes y chefs, bodegas, artistas y autoridades en torno a una misma causa, y tuvo como eje una invitación: tomar conciencia del valor del tiempo.
Una noche para tomar conciencia del tiempo
La propuesta de este año partió de los sentidos. Al llegar, los invitados se encontraron con seis obras creadas en el taller de arte de AMEM: acuarelas cuyos colores no salieron de un pomo de pintura, sino de tintes elaborados con materiales cotidianos de la región. La semilla de palta se transformó en bermellón; las cáscaras de cebolla blanca, en ocre; y las de cebolla morada, en un borravino profundo. Esas seis obras también estuvieron en las mesas, en tarjetas que, del otro lado, ofrecían el menú digital de la noche.
Sobre esa base, la conducción de Sergio “Coco” Gras y Daniela Gutiérrez propuso reconocer un sexto sentido: el tiempo. El de la cocina de estación, el del aprendizaje que pasa de una generación a otra y, sobre todo, el de las personas con esclerosis múltiple y otras enfermedades neurodegenerativas, para quienes el diagnóstico precoz y el inicio oportuno del tratamiento son fundamentales para mejorar el pronóstico y la calidad de vida.
Kilómetro Cero: un recorrido por los sabores de Mendoza
La noche comenzó en una recepción musicalizada con vinilos por Chucky Gorria, de Oye Bar, que tuvo a su cargo la curaduría musical del evento. Cada uno de los 26 restaurantes presentó una propuesta con materia prima de estación y un producto local como protagonista, y las bodegas Zuccardi (con Alambrado), Lamadrid, Mil Suelos, Grupo Huentala, Susana Balbo, Escorihuela Gascón, Biplano Wines, Ruca Malén y Familia Crotta ofrecieron degustaciones de sus varietales. Las diez bailarinas de Valkirias, con dirección de Anita Arrieta, guiaron luego a los invitados hacia el salón principal.
Una cocina compartida entre chefs y estudiantes
El plato principal nació de una cocina colaborativa. Con la dirección gastronómica de Fede Pettit y GULA, una comunidad de chefs trabajó junto a estudiantes de la Escuela Internacional Islas Malvinas, a quienes durante la jornada brindaron clases y compartieron técnicas y oficio. Los alumnos produjeron el plato junto a los cocineros y estuvieron a cargo de la atención de la cena, en el salón y en la cocina. Los vinos de la cena fueron de Altavista y Casa Vigil, el equipo de sommeliers estuvo liderado por Romina Rolón, Head Sommelier de GULA, y el cierre dulce llegó de la mano de Lina Gourmet, MOM Pastelería – Event Studio y Petit Patisserie, con un brindis con espumantes de Antigal y Chandon.
Danza y folclore en escena
La propuesta artística de la recepción estuvo a cargo de Hormiguero Teatro. Ya en el salón, el Ballet Folclórico de la Ciudad de Mendoza, dirigido por Gabriela Cánovas, presentó el cuadro cuyano “Mi Cuyanita”, y la Escuela de Vendimia Chakaymanta, con dirección general de Sergio Magallanes, llevó al escenario un malambo de zapateo, percusión y boleadoras en homenaje a la tierra mendocina, transformada por el agua y el trabajo de generaciones. La organización general del evento estuvo a cargo de Planners Eventos.
Un gesto que continúa al día siguiente
Los vegetales de los centros de mesa fueron donados por Hermanos Carrasco y, una vez terminada la noche, se recuperan para cocinar en la Escuela Internacional Islas Malvinas, de modo que la propuesta de ambientación, a cargo de Bluma Producciones, también se convierte en alimento.
El destino de lo recaudado
Lo recaudado se destinará de manera directa a la renovación y actualización de la infraestructura y la tecnología de la sede de AMEM, un espacio sostenido hace más de 35 años y fundamental para mejorar la atención, la autonomía y la calidad de vida de las personas que transitan esta condición. Quienes quieran seguir colaborando pueden hacerlo con una donación directa a AMEM, sumándose como empresa aliada en las próximas ediciones o compartiendo la causa.
Restaurantes y chefs de la edición 2026
1884 Restaurante Francis Mallmann – Vanina Chimeno
Abrasado – Matías Gutiérrez
Auténtico Cocina Contemporánea – Luan Fernández y Gastón Pérez
Bigalia – Federico Ardito
Bistró Casa Vigil – Pablo Ortiz
Cal Gastronomía Viva – Enzo González Petra
Centauro – Aris Pabón
Gardenia – Ginella Mazzocca
Grupo Huentala – Martín Chacón
Isidris Resto – Claudio Lucero
Legado Fuegos – Juan Ignacio Azcárate
Los Bocheros Resto – Lucas Olcese
Montecatini y Assemblage Maison Alta Vista – Mauro Porfiri
Nube – Martín Luchetti
Osadía de Crear y La Vida Restaurante – Flavia Amad Di Leo
Pan & Oliva Cocina – Almacén – Aula – Mecha Ferraro
Pie de Cuba Cocina & Wines – Nacho Molina y Nicolás Heras
Quimera Achaval Ferrer – Julieta Argento
Riccitelli – Juan Ventureyra
Surco Cocina desde el Origen – Etienne Koninckx y Clementina Cervantes
La producción audiovisual previa a la cena estuvo a cargo de Estudio 365 de Martín Orozco , y la cobertura fotográfica y de video de la noche, de Eduardo Solodki y Ariel Larriba.
Sobre AMEM
La Asociación Mendocina de Esclerosis Múltiple es una organización sin fines de lucro que brinda un enfoque integral de rehabilitación física y acompañamiento a personas con esta patología. Su misión es mejorar la calidad de vida de quienes la padecen a través de planes de rehabilitación orientados a recuperar la funcionalidad, junto con actividades recreativas que favorecen su bienestar emocional.
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Más información: Instagram: @nochedeloschefsmza